Table des matières
Histoire de la dinde farcie de Noël
La dinde farcie est un plat traditionnel de Noël en France. Elle est généralement farcie de pain, de légumes et de viande, et accompagnée de sauce aux airelles ou de sauce au vin rouge.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 dinde de 2 kg
- 250 g de pain de mie
- 1 carrotte
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 2 œufs
- 10 cl de vin blanc sec
- 30 g de beurre
- sel et poivre
Etapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez le pain de mie, la carotte, l’oignon, le céleri et les œufs.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez le vin blanc et le beurre en petits morceaux.
- Mélangez à nouveau.
- Farcissez la dinde avec ce mélange.
- Dans un plat allant au four, placez la dinde.
- Enfournez pour 1 h 30 à 2 h.
- Servez avec une sauce aux airelles ou une sauce au vin rouge.
Vins conseillés
- Côte de Beaune Villages
- Château de Chamirey Mercurey 1er Cru
- Pommard
- Volnay
Variantes possibles
Vous pouvez farcir la dinde avec d’autres ingrédients : saucisson, fromage, pommes de terre, etc.
Les petits conseils du chef
- Pensez à découper la viande et les légumes en petits morceaux pour une meilleure cuisson.
- Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile d’olive dans la farce pour la rendre plus moelleuse.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques herbes aromatiques à la farce (thym, laurier, etc.)