La recette des sablés de Noël
Ingrédients pour 4 personnes
– 125 g de beurre
– 125 g de sucre
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– 250 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
Etapes de préparation
– Préchauffer le four à 180°C.
– Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème.
– Ajouter l’œuf et la vanille en poudre et mélanger.
– Ajouter la farine et la levure tamisées puis mélanger à nouveau.
– Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et la découper à l’aide d’emporte-pièces.
– Enfourner pour 10 à 12 minutes.
Vins conseillés
– Château du Haut-Kœnigsbourg Riesling Grand Cru (Alsace)
– Muscat de Beaumes-de-Venise (Rhône)
Variantes possibles
– Ajouter des épices comme de la cannelle ou du gingembre.
– Remplacer le sucre par du sucre glace.
– Ajouter des fruits confits.
Les petits conseils du chef
– La pâte doit être assez épaisse pour ne pas se déformer à la cuisson.
– La cuisson est très importante, il ne faut pas trop les cuire pour qu’ils soient moelleux.